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Mostrando entradas de marzo, 2014

Esparrago (Asparragus officinalis L.)

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Nombre común o vulgar: Esparrago (español); Asparagus (ingles); Asperge (frances); Gemüsespargel (aleman); Asparago, asparagio (italiano); espargo, aspargo (Portugues) Familia: Asparagáceas Origen: El origen de los espárragos parece hallarse en la cuenca mediterránea, hace más de 5.000 años, concretamente en Egipto, ya que diversos monumentos del país del Nilo atesoran pinturas en las que se aprecian manojos de brotes o turiones con dos o tres ligaduras. Descripción Botánica: Se trata de una planta herbácea perenne que puede durar en el terreno de cultivo entre 8 y 10 años. Está formada por tallos aéreos ramificados y una parte subterránea constituida por raíces y yemas, que es lo que se denomina comúnmente “garra”. El sistema radicular del esparrago esta constituido por una serie de raíces principales que nacen directamente del tallo subterráneo, de forma cilindrica, gruesas y carnosas. Estas raíces tienen la capacidad de acumular reservas, para la próxima prod